奶油枪为什么要用一氧化二氮

因为一氧化二氮可以打发奶油。

一氧化二氮俗称“笑气”，在食品加工行业，奶油中如果加了“笑气”，就会膨胀，使得奶油可以保持直立的状态，入口细腻。许多国际连锁店咖啡店，奶油枪中用的气弹就是笑气，但其使用量不足以引起健康危害。

2015年1月，国家卫生计生委批准了氧化亚氮（即一氧化二氮）为食品添加剂新品种。在国家卫计委的网站上，氧化亚氮是一种助推剂，适用范围限定在“稀奶油(淡奶油)及其类似品的加工工艺”。